不銹鋼板依據表面處理的不同，可分為： 1.鏡面：看起來很亮，像鏡子一樣，而且很漂亮，較容易刮出痕來，不過只要小心使用，還是可以長期維持光亮的樣子，適合作內部材質。 2.霧面：看起來就像是有霧霧的感覺，就算不小心刮到，也不容易看出來，適合作內部材質。 3.砂面（或拉絲板）：看起來有一條一條紋路，適合作內部材質，但是更來拿來作外部材質用。

目前小型恒溫烤箱的內部材質，大都是以鏡面不銹鋼板居多，不過也不是沒有人用鍍鋅板或霧面，砂面板的。（具體視產品烘烤需要以及價格因素影響）

選購上，只要決定使用哪種材料即可，如果不知道的話，一般都是以鏡面居多，沒有太多要考慮的地方。

注：不銹鋼板依據原料成份比例的不同，可分為： SUS201不銹鋼板 SUS304不銹鋼板 SUS316不銹鋼板

在使用小型恒溫烤箱時，應注意以下事項：

⑴按使用說明書要求進行操作。

⑵小型恒溫烤箱應放在平整、穩固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

⑶不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間為重要。靠近爐門有散熱現象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

⑷取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱元件燙傷手指。

⑸保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。

⑹不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。